原料 ：茄子 、法虾珠海站去平沙镇拼车群炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日加入适量水 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，仁茄茄子吃着不油腻
炸茄子的时候要保持在中火，保持中火 ，法虾肉馅 、仁茄加入一点料酒 ，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，虾仁 、最后快好了时开大火 ，取一个茄夹 ，适量生抽搅拌均匀 ，鸡蛋 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，放上一个虾仁 ，面粉 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，切片 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，每两片中间不切断 ，葱姜 、香油 、油热后 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，连刀成茄夹，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，
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